電子商取引が來(lái)て、伝統(tǒng)小売業(yè)者どうしよう？多くのスーパーがこの問(wèn)題を悩んでいる間に、安徽合肥にある楽城スーパーは積極的にインターネットを迎え、傘下の2000種類(lèi)近くの小さな包裝間食を淘寶と同価で販売し、35%の粗利率を保証した。

価格はPK淘寶に十分ですが、利益空間はかなり豊富です。これはどのようにしてできますか?楽城のやり方は:現(xiàn)金直採(cǎi)です。今日はこの伝統(tǒng)的な企業(yè)のやり方を詳しく解読します。

ショッピングカートのエレベーター、自動(dòng)梱包機(jī)、セルフレジ、電子価格札などの歐米の先進(jìn)設(shè)備を率先して導(dǎo)入したことで「ハイテク」のラベルをつけられた楽城スーパーは、経営モデルでも伝統(tǒng)的な小売業(yè)者が入場(chǎng)料を受け取ることを主な利益手段とし、供給業(yè)者の訪(fǎng)問(wèn)を待つやり方を捨てた。小包裝のおやつ、日用デパート、輸入食品、生鮮品などの品類(lèi)楽城スーパーは現(xiàn)金で直接採(cǎi)る方式で、より高い利益空間を得ると同時(shí)に、相手と差別化競(jìng)爭(zhēng)を形成している。

楽城スーパーの購(gòu)買(mǎi)総監(jiān)の魏娟氏によると、大規(guī)模なスーパーだけが直接採(cǎi)掘する資本があるわけではなく、小量のスーパーでも商品の直接採(cǎi)掘を行うことができ、その核心は購(gòu)買(mǎi)人員の商品と市場(chǎng)に対する把握にある?！杆饯郡沥问巳毪欷媳井?dāng)の意味での買(mǎi)い手になりました。あなたは普段事務(wù)室で彼を見(jiàn)つけることができません?；镜膜摔系胤饯巧唐筏蚩疾欷筏皮い蓼埂埂Ｎ壕辘涎预盲?。

「大口間食」PK淘寶店

楽城スーパーは4階のレジャーフードエリアにあり、約100平方メートルのエリアが獨(dú)立して區(qū)分され、小包裝の間食を?qū)熼T(mén)に経営している。この普通の地域に見(jiàn)えるのは、楽城スーパーの秘密兵器です。2千種類(lèi)近くの小さな包裝小売が市場(chǎng)で最も人気のあるブランドをほぼカバーしています。この地域の商品の販売価格は淘寶の価格に相當(dāng)するが、店の中で利益が最も高い部分で、平均粗金利は35%に達(dá)した。楽城スーパーの內(nèi)部では、小包裝間食という品種が固化し、「大口間食」と呼ばれ、獨(dú)立した部門(mén)を形成し、専門(mén)チームが運(yùn)営している。

「楽城の『大口間食』は小売価格と淘寶価格の差は多くないが、淘寶に比べて、私たちは多くの便利性を持っている。に服を著せるお酒に比べて、おやつの利益は低くて、寶を洗う売り手はあなたに最高の包裝をあげることができなくて、商品を受け取るのを待って、あなたが買(mǎi)ったビスケットが粉々になったかもしれません。上記の要因を総合すると、実際には楽城の「大口間食」は寶を洗うよりも競(jìng)爭(zhēng)力がある」と話(huà)した。楽城スーパー運(yùn)営総監(jiān)の沈華鋒氏は筆者に言った。

筆者は楽城スーパーの「大口間食」エリアで発見(jiàn)した。オリオの小さな包裝ビスケットの小売価格は23.8元/斤で、淘寶網(wǎng)のこの種類(lèi)の製品に運(yùn)賃を加えた後の価格も20元余りだったが、市場(chǎng)調(diào)査によると、合肥市の市場(chǎng)卸売価格は28元前後だった。

魏娟によると、「大きな口のおやつ」を試したのは偶然だったという。これまで、楽城管理チームも、電子商取引や他のライバルとどのように差別化競(jìng)爭(zhēng)を展開(kāi)するかを考えてきた。無(wú)錫のおやつ専門(mén)のスーパーで、300平方メートルの面積が毎日20萬(wàn)元の売上高を記録していると聞いて、チームを組んで考察した。

「私たちは前後してこの店に7、8回走ったが、ある時(shí)、數(shù)千元でこの店のすべての品目の商品を買(mǎi)って、持ち帰って研究し、その商品の構(gòu)造、価格を分析し、仕入れルートを探したことがある」。魏娟は言った。

3ヶ月の調(diào)査研究と繰り返し研究を経て、楽城スーパーの「大口間食」は最終的に約2000種類(lèi)の単品を確定した。コストを削減するために、楽城購(gòu)買(mǎi)チームが現(xiàn)金の直接採(cǎi)掘を行う方法:メーカーと卸売市場(chǎng)から選品を行い、品類(lèi)の更新を維持する。

「この市場(chǎng)の流れは瞬時(shí)に変化している。だから、競(jìng)爭(zhēng)力のある商品を購(gòu)入するには、毎週市場(chǎng)を考察しなければならない」。楽城スーパー企畫(huà)総監(jiān)の李奇氏は筆者に言った。しかし、購(gòu)買(mǎi)の奔走は価値がある。楽城スーパーの800平方メートルの蒙城路コミュニティ店では、口だけでおやつを毎日4000~5000元販売している。

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　買(mǎi)い手はどのように精錬したのか。

85後、黃永寧さんは新しい事業(yè)部を握ることが期待されています。その前に彼の職務(wù)は店長(zhǎng)のアシスタントです。まさに「大口間食」の展開(kāi)で、楽城スーパーの発展は新たな階段を上った。

楽城が試水「大口間食」を決めたとき、直面した最初の問(wèn)題は、誰(shuí)がやるのか。楽城は以前もこのような経営モデルを試みたことがない。

そのため、楽城スーパーは購(gòu)買(mǎi)擔(dān)當(dāng)者を動(dòng)員してPKを行い、「中國(guó)の良い聲」のように、競(jìng)技を通じて最も優(yōu)秀な人材を選出した。「初選を経て、最後に8人のベテラン購(gòu)買(mǎi)者を選抜してPKを行った。第1ラウンドのPKはこのようにして、8人の參加選手は一人當(dāng)たり500元の現(xiàn)金を分けて、近くの卸売市場(chǎng)に行って100個(gè)の単品の小包裝間食を考察した。1ヶ月後に會(huì)議を開(kāi)き、各選手はPPTを作ってスピーチを行い、自分が選んだ100個(gè)の単品に対して製品の説明、包裝、価格、利益、回転率など複數(shù)の面で述べる」と述べた。沈華烽は筆者に言った。

1回戦PK後、8名の出場(chǎng)選手が4名を淘汰し、殘りの4名が2組に分かれ、2回戦の実戦中PKを開(kāi)始した。「第1ラウンドのPKを経て、第2ラウンドは実戦操作を開(kāi)始した。各グループは10萬(wàn)元の現(xiàn)金を獲得して600個(gè)の単品の直採(cǎi)を行い、私たちは店にも専門(mén)的な位置を配置して2組の人員が商品の陳列を行う。2組の人員は購(gòu)入から販売まで全権を負(fù)う。1ヶ月後、2組の參加選手の中で最も業(yè)績(jī)が良いのは「大口間食」の核心となるチームメンバー」沈華烽は言った。

試合の結(jié)果、黃永寧組が優(yōu)勝し、同組の責(zé)任者として「大口間食」事業(yè)部の責(zé)任者になる?！干嫌洡卧嚭悉?、選手が自分の正常な仕事に支障をきたさずに完成したもので、つまり、參加選手は本來(lái)の仕事の意外な時(shí)間を利用して選択しなければならない」。沈華烽は筆者に言った。

新しいモデルの探求に対して、“新人”を勵(lì)まして完成する必要があって、一方から、新人にもっと良いプラットフォームをあげます。楽城スーパーの普通の仕入れ年収は5萬(wàn)元ぐらいですが、「大口間食」チームになると、年収は10萬(wàn)元に達(dá)し、待遇は前より2倍になります。一方、スーパーが発展するにつれて、「大口間食」は獨(dú)立した事業(yè)部となり、向上を志す新人はより多くのチャンスと挑戦を與えるだろう。

モジュラ動(dòng)作

「大口間食」は、楽城の未來(lái)のスーパーモデルに対する構(gòu)想を際立たせた。楽城から見(jiàn)れば、未來(lái)のスーパーは5つの機(jī)能を?qū)g現(xiàn)するだろう。その1つは、安全食品を提供する生鮮スーパーである。二つ目は、生活必需品を提供する伝統(tǒng)的なスーパーです。三つ目は、コミュニティレストランです。その4、園蕓花卉市場(chǎng);最後に、コミュニティサービスセンターは、ドライクリーニング、理髪などのコミュニティサービスを提供しています。

そのため、楽城はスーパーをモジュール化して運(yùn)営しようとした。伝統(tǒng)的なスーパーは「8つの大きな取り外し」され、「大きな口の間食」のように、いくつかの獨(dú)立したモジュールとなり、単に引き出して専門(mén)店になり、組み合わせるとコミュニティスーパーになる。

これは伝統(tǒng)的なスーパーの概念の転覆であり、現(xiàn)在、楽城スーパーもこの方向に発展している。楽城超蒙城路店では、800平方メートルの店がいくつかの機(jī)能モジュールに分けられ、入ると園蕓花卉市場(chǎng)で、「楽園蕓」と呼ばれている。次は食事を提供する「楽食為替」です。スーパーの左側(cè)には高利益の「大口間食」がある。スーパーの中心部は生活必需品を提供する「伝統(tǒng)的なスーパー」である。最后は常年20度以下を維持している「低溫野菜市場(chǎng)」。

「各モジュールには異なる粗利率があります。例えば、楽園蕓と大口間食の粗利率は35%です。楽食為替の粗利率は20%です。低溫料理市場(chǎng)の粗利率は12%です。伝統(tǒng)的なスーパーの一部の粗利率は18%です。全體的に計(jì)算すると、楽城スーパー全體の総合粗利率は20%を超えます。」沈華烽は言った。

今年12月、楽城スーパーの3軒目の店がオープンしました。上下2階に分かれた店舗は、楽城の「未來(lái)スーパー」構(gòu)想にさらに合っている。「スーパーの第1階の楽城は『楽街』になります。に服を著せる、飲食及び生活サービス類(lèi)の項(xiàng)目はすべて第1階に設(shè)置されている。楽城は各店舗の機(jī)能に対して厳格な位置づけと計(jì)畫(huà)を行い、相手が出した賃貸料が高いために私たちの計(jì)畫(huà)を妨害することはありません。また、コミュニティの消費(fèi)者により良いサービスを提供するために、私たちは異なる経営プロジェクトに対して賃貸料も異なります。例えば、洗濯、理髪などのコミュニティサービスプロジェクトは、私たちの賃貸料は少し低く、服裝、飲食などのプロジェクトの賃貸料は少し高いです。」沈華鋒は言った。