席に著く前に、タバコ、お茶（最近は炭酸飲料、コーラなどに変えます）は全部レストランの店員に偽ってはいけません。

ご著席の際は、あらかじめご主人様が計(jì)畫的に配られています。ざせき臨時(shí)に緊張しないように、それぞれお客さんを呼んで、混亂させないようにします。

料理を出す前に、主人のものを作ります。まず同じテーブルのお客さんにお酒を勧めます。例によって、ご來店ありがとうございますと言ってください。これからは料理が來る時(shí)にも、杯を挙げて飲み物を誘います。

大規(guī)模な中國式の宴會中には數(shù)十席以上の人がいます。主人は主に家族を連れてテーブルごとにお酒を飲みに行きます。この時(shí)は大體必要な時(shí)間を見積もっています。適當(dāng)な時(shí)にはテーブルごとにお酒を飲みに行きます。テーブルごとにお客様に會って、挨拶します。

散られた後、主人は玄関に戻り、お客さんの出発を待っています。お別れの形式は、一つ一つ握手して見送ることができます。規(guī)模の大きい宴會の中で、お客さんを送るのはここまでです。

しかし、三両のテーブルのミニ宴會の場合、主人はいくつかの來客に対して、例えば、目上の人、遠(yuǎn)いお客さん、また若い人を派遣して、途中まで送る必要があります。あるいは彼らに車を雇って、自分の気持ちを表します。

また、お客様お別れする時(shí)、お客さんが少ないなら、「ありがとうございました」などとあいさつすることもできます。

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（1）席に座る：主人や長者が自発的にみんなの席を手配する；お客さんは長者や女性が席を決めた後、席につく時(shí)、男性がそば（特に右側(cè)）の女性のために席を開けて協(xié)力する。

（2）席次：基本的には右を尊ぶ原則に従って、主賓を主人の右側(cè)に配置し、副主賓を主人の左側(cè)に配置する。參加人數(shù)の多い宴會には、主人がテーブルサインを用意して、自分の席を確認(rèn)します。

（3）姿勢：席に座った後は姿勢が整っていて、自分の席の下に足を踏み入れて、足を背伸びさせないし、自由に伸ばしてはいけません。肘はテーブルの上に置かないし、両方に伸びて他人に影響を與えないでください。

（4）交流：宴會は社交の場であり、食卓では他人に関心を持ち、特に両側(cè)の女性客を招いてください?？冥沃肖耸长傥铯ⅳ辘蓼工韦?、話をしたり、お酒を勧めたりしないようにします。宴會では穏やかで暖かい雰囲気を作って、死亡、病気などの影響を受けないようにします。

（5）布料理：主人はそばの客に料理を作ることができます。布料理はスプーンかお箸を使います。お客様の食事の好みに配慮して布料理を作ります。もしお客様が気に入らないなら、或いはもうお腹がいっぱいになります。

（6）お酒を勧める：主人はまず主賓のためにお酒を酌んで、目上の人やお客さんがいれば、主人も先に彼らのためにお酒を注ぐべきです。主人がお客さんのためにお酒を注ぐ時(shí)、お客さんは手でコップを支えて丁寧さと感謝の意を表します。初めてお酒を勧めるのは主人の提案で、お客さんは先を越さないようにします。

（7）散席：一般的に主人が宴會を終了することを表します。主人、主賓が席を離れた後、他のゲストが席を離れることができます。

お箸は橫に縦に並べてはいけません。茶碗に挿してはいけません。お椀に置いてはいけません。

食事の時(shí)、自分で食器を使ってはいけません。公衆(zhòng)の皿に入れてスープをすくってはいけません。公の箸のスプーンを使います。料理を味わった後、薬味を加えるかどうかを決めます。以前は調(diào)味料を添加して料理者に対しての不尊重と見なされます。おかずを挾むときはお箸を見定めて、勝手にひっくり返すべきではないです。

もし不注意で飲み物や汁を他の服にこぼしたら、すみません、もし相手が異性だったら、自分で拭いてくれなくてもいいです。従業(yè)員に助けてもらえばいいです。汚れや臭いのある食べ物を食べたら、大聲で呼ばないでください。ナプキンで包んでから処理してください。

勘定する時(shí)、何人かが同時(shí)に爭って支払うことを免れます。主人の同意を得ていないので、代理で支払うべきではありません。